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第九期 ,文化  2012年1月5日

饮食与生命—-人之成为人

卷首语不知什么时候,我和母亲都开始从事与饮食有关的工作。

母亲天生就很擅长做饭,而且天生还是养育孩子的高手。

我一次也没有怀疑过母亲做饭的那个味道,我和母亲在一起大概生活了52年。母亲直到逝世的前一刻还边做饭边说道:”别那样说,快吃鲣鱼生鱼片吧。” 对于人来说,必须要吃能够维持生命的食物。只有这样,手脚才会暖和,脸蛋儿才会红润,身体才有干劲儿,身体才会有一系列的反应。正像这样的薄纸一张张叠起来才能变厚一样,从一个个身体的反应积累中,我们才能发现可以依赖的自己。那种依赖的积累不知何时又渐渐升华成为一种会去相信某个东西或是某个人的力量。然后从这种信任之中又孕育出了希望,爱的土壤就这样形成了。

信任、期望和爱是多么的难以分开。要说为什么,那是因为这些是生命的全貌,是一个生命的整体。所有这些都源自”信”。人为了维持生命必须进食,我相信,这其中还蕴含着更深刻的意义,我们一定会把它揭示出来。

生命的目标是作为生物的人要充满信任、期望和爱。人之所以成之为人的条件有很多,如果说其他条件可以没有,但唯一不能没有的和唯一不可替换的条件就是”饮食”。

为了把这一确切的条件转化为语言,我和母亲努力了两代。

这次有缘编辑与”饮食与生命”相关的内容,本杂志这次对此非常重视,加之被《圣经》吸引的年轻人不断增加,为了对应这一变化,我们也聊到了《圣经》里有关吃的场面,尤其是出现在《最后的晚餐》里的面包和葡萄酒。一般的杂志则很少有从正面言及这一秘密仪式。

这次的题目,因为是一个将饮食的真实体验与生命观相重合的工作,因而感到非常有必要邀请各个不同领域的专家,由他们的真实体验与学识来确保这次的谈话内容。今天,我们有幸请到的4位老师都竭尽他们所能给予了我们很大的协助。

佐藤隆介先生的”人生中的第三次学习”,饱含了一位75岁高龄老者的精神与灵魂。

我想通过本杂志将老先生的这种诚意传递给固定读者以外更多的朋友。要问为什么,这还得从一次无意中听到的一段对话说起。某位韩国女士说:”日本只知道各种应季吃法。而我们韩国的吃法则是跨季节的。”虽然这段对话仅仅是在玉川温泉的岩盘上晒日光浴时的一段闲聊,但却一直触动着我的心弦,让我久久难以释怀。另一方面,这一直言其实也是送给大家的一个礼物。希望20~30岁在城市生活的单身年轻人能携手从目前的不健康饮食生活中脱离出来。

随着近二三十年亚洲人口的激增,随之产生了粮食问题,我们也希望政治、经济、学术、宗教、媒体及所有领域的重要人物都能从该问题出发找到一个正确的”生命观”,给现代人指明方向。现在最大的命题就是:我们这个国家缺乏生命观。

(译自《文艺春秋》2011年11月号,348-349页)[2011年11月]


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