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文化档案

No.9
文化 ,第九期  2012年1月5日

饮食与生命—-人之成为人

[ 卷首语不知什么时候,我和母亲都开始从事与饮食有关的工作。 母亲天生就很擅长做饭,而且天生还是养育孩子的高手。 我一次也没有怀疑过母亲做饭的那个味道,我和母亲在一起大概生活了52年。母亲直到逝世的前一刻还边做饭边说道:”别那样说,快吃鲣鱼生鱼片吧。” 对于人来说,必须要吃能够维持生命的食物。只有这样,手脚才会暖和,脸蛋儿才会红润,身体才有干劲儿,身体才会有一系列的反应。正像这样的薄纸一张张叠起来才能变厚一样,从一个个身体的反应积累中,我们才能发现可以依赖的自己。那种依赖的积累不知何时又渐渐升华成为一种会去相信某个东西或是某个人的力量。然后从这种信任之中又孕育出了希望,爱的土壤就这样形成了。 信任、期望和爱是多么的难以分开。要说为什么,那是因为这些是生命的全貌,是一个生命的整体。所有这些都源自”信”。人为了维持生命必须进食,我相信,这其中还蕴含着更深刻的意义,我们一定会把它揭示出来。... [阅读更多]

No.9
文化 ,第九期  2012年1月4日

饮食与生命—-人之成为人

Photo : Kawashima Midor

[ 食从口入的重要性–制作食物和护理具有相同的性质,那就是为生存创造力量川嶋最近在护理界,非常看轻”食从口入”的意义与价值。我经常积极鼓励一线的护士,告诉她(他)们:”一定要好好认识’食从口入’的意义,甚至可以说护理的意义就在于此”。 辰巳听说近江的彦根有一位患者,因为他什么也不想吃从而就拒绝了饮食。是您说了一句,”请您只想一样儿您爱吃的,什么都可以”,那位患者想了想,说;”想吃鲫鱼寿司”。结果让患者一吃,就很香的吃完了所有食物。之后,这个患者每天都要点鲫鱼寿司,最后身体终于慢慢康复,直到最后出院。 川嶋嗯,确实有这么一回事儿。... [阅读更多]

No.9
文化 ,第九期  2012年1月3日

饮食与生命—-人之成为人

Photo : Fukuoka Shin-Ichi

[ 食物不是燃料–只追求卡路里和营养成分的吃法会丧失”食”的本质辰巳去年,我们以多个地方行政区域为中心做了一项有关饮食生活的调查。以500位20岁到60岁左右的人员为调查对象,当结果统计出来的那一刻,我都被惊呆了。20岁、30岁左右的人都不吃早饭。即使吃早饭,也只不过是吃块儿日式点心,吃片面包或是吃个中国馒头,喝瓶纯净水,中饭吃披萨,晚饭吃拉面。一周竟然没有一次吃煮菜(类似中国的炖菜,用调味汤汁煮或熬、炖的菜肴)或是腌蔬菜,大家都过着这样一种生活。吃饭的最低限度是饿不死就行了,这竟然是大家的饮食标准。人们对”饮食”与”自我”、”生命”的关系,完全没有意识。为什么会变成这个样子呢?... [阅读更多]

No.8
文化 ,第八期  2011年11月3日

围绕山本作兵卫的《炭坑画》—-消失的"近代"和世界记忆遗产

Photo : Arima Manabu

[ 成为”世界记忆遗产”的煤矿记录画今年5月25日,山本作兵卫的煤矿记录画被批准录入联合国教科文组织记忆遗产(Memory of the World,以下简称MOW)的新闻给日本国民的记忆又注入了新的东西。这次认定的对象,正确的全称是《山本作兵卫的煤矿记录画及记录文献》,其内容包括收藏在田川市煤炭历史博物馆的绘画585件、日记6本、原稿等36件,以及山本家委托福冈县大学(同市)保管的绘画4件、日记59本、原稿等7件,共计697件。... [阅读更多]

No.Array
文化 ,第七期  2011年9月5日

信任并放权,培养现场应对能力:东北电力

Photo : Tohoku Electric Power

[ 地震发生后立刻需要的东西是光”(齐藤医院总务科长佐藤进一),”在家里电灯亮起来的时候,从心底觉得非常感动”(居住在市内的女性),”光消除了人们心中的不安”(石卷市防灾对策科长木村伸)。在宫城县石卷市,照亮人们希望的光重新回到生活中来,人们为此感到欣喜。在4月21日的采访中,到处都能见到恢复供电后欣喜的人们。... [阅读更多]

No.7
文化 ,第七期  2011年9月3日

东京天空树的照明设计师谈-节电省能营造美丽的夜景

Photo : Hiroto

[ 越亮越好的风潮 听到”照明设计师”,大多数的人会抱有有一种”浪费电力用于无谓的照明”的印象。这是一种误解。 对于如何高效地为场所设计照明,表现安全并且舒适的空间,我们照明设计师有着自己秘诀。对方提出对电力和成本的要求,我们就有把握在这个范围内最大限度地为场所设计合适的照明。我自己认为,照明设计师应该做的工作,并非设计过分的装饰,而是提供人类及社会真正需要的照明。... [阅读更多]

No.7
文化 ,第七期  2011年9月2日

条件再恶劣也要运送车辆-灾区经销商奋战记

Photo : Responsibility To Customers

[ 在石卷市的北端,北上川的河口附近渔民居住的大指地区,大约有200人的居民仿佛被人们遗忘了似的生活在孤立无援的灾区。来自自卫队以及民间志愿者的救援物资终于平安地送达了,然而,居民们却面临着另一个烦恼。该村落建在跌宕起伏的山地上,医护志愿者们无论是想去巡视高龄人群住宅,还是徒步行走或者是驱车巡回都不是一件容易的事。 “迫切想要摩托车”。... [阅读更多]

No.7
文化 ,第七期  2011年9月1日

从全国征集的4,200名精锐部队:仙台市煤气局和日本煤气协会

Photo : Earthquake

[ 4月12日,地震发生一个月之后,我来到了以樱花美景著称的仙台市太白区三神峰公园。樱花还未开放,进入公园后,看到里面停着山形县牌照的大型观光巴士。车上好像没有乘客,车的前玻璃上贴着”中国四国部会中队第1-2小队”字样的纸。这像是自卫队的名称,但是并不是自卫队。这辆巴士的乘客们,是为了修复仙台市的城市煤气而来到仙台市的广岛煤气公司的职员们。这辆巴士在这天成为了广岛煤气开栓队的基地。 大阪煤气宣传部的冈泽圭介科长,这次来到仙台进行日本煤气协会宣传业务的救援工作。他说”现在已经形成了一种纽带,就是只要城市煤气业界发生灾害,全国的煤气公司都会帮助受灾地区的煤气公司”。由全国都市煤气公司组成的日本煤气协会,在1968年的十胜冲地震后,制定了”在地震、洪水等紧急事态时的救援措施纲要”,规定了协会会员之间的互相救援工作。... [阅读更多]

No.7
文化 ,第七期  2011年8月6日

依靠灾区的力量复兴重建

[ 3月11日的大地震和海啸使得日本经济遭受沉重的打击。在灾区人们的努力下,复兴重建工作在逐渐开展。其中,最引人注目的是企业和内部工作人员自发复兴重建工作取得的明显效果。 这里将介绍几个企业为复兴重建自发的做出努力的事迹。其中最引人注目的是以下几点。 第一,企业工作人员的复兴重建工作不是等待上级的指示,而是自发地、积极做出努力。比如,从日本最大的物流公司大和运输的例子来看,发现救灾物资运送状况非常紊乱的工作人员,自发地编制了救灾物资管理和运送的系统。另外,从本田专卖店和仙台丰田专卖店的例子来看,售车公司在灾区昼夜营业,尽心尽力地为客户修理汽车及搬运摩托车的事迹。 第二,在了解到灾区企业的困境后,其他地区的同行们主动地向灾区的企业伸出了援助之手。例如,在仙台煤气公司的例子中,介绍了为支援灾区修复煤气设施,从日本各地赶来的技术员和工人们相互合作投入抢修工作的事迹;在NTT docomo的例子中,介绍了受到严重损害的手机公司,在得到来自各地的援助下迅速恢复了各项服务的事迹。 第三,像这样通过灾区现场的努力,社会基础设施的重建迅速开展,为灾区人们安心生活及重建经济做出了贡献。 例如,在JR东日本的例子中,有1,200多处受损的东北新 ... ... [阅读更多]

No.7
文化 ,第七期  2011年8月5日

救灾司机们的自豪-物流业是命脉产业之一

Photo : Earthquake

[ 在电力、煤气管道仍未修复的营业点,大和运输公司重新开通了业务。最先恢复营业的是诸位自发行动的一线员工。促使他们行动起来的是从事命脉产业的使命感和责任感。 离宫城县石卷市的渔港较近的渡波地区,在附近的大型超市里,好几辆被海啸卷入的大型卡车横七竖八地散乱着,不知从那里飘流到这里的民宅寂无人烟。大地震已经过去三周了,虽然瓦砾已经从道路上清理掉了,但地震灾害时的惨状依旧保留着。 4月1日,大和运输的石卷渡波中心再次开始营业,在已经化作焦土的这片土地上,电力、煤气尚未接通,原有的营业所也仅仅只剩下屋顶了。... [阅读更多]

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